味精的工艺流程

发布网友 发布时间：2022-04-21 11:26

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热心网友 时间：2023-09-26 12:32

将5'-乌苷酸钠(GMP)溶于水中，滤去不溶物；用活性炭脱色，调节pH值接近7，加入Dex-1(或Dex-2)，食盐，加热制成喷涂液，然后在55～60℃下，用喷*将喷涂液喷在味精表面上，边喷涂边加热干燥。

实际结果 1.当Dex-1量接近或等于GMP量时，效果好。

2.喷涂时料层温度在55～60℃时较适宜。

3.溶液体积在喷涂100克味精时，以40～50毫升时较合适，也就是GMP在溶液中的浓度为4～5%。

4.用Dex-2代替Dex-1同样可以得到好的产品，但Dex-2难溶于水，在冷却时易有固体析出。

5.批量生产效果较理想，制备重复，无放大效应，而且大批生产较小量生产更易操作，引入1%左右的食盐对产品质量无影响。

6.谷氨酸钠、GMP、Cex-1(或Dex-2)、精盐，它们之间的重量比是97∶3∶3∶1。

热心网友 时间：2023-09-26 12:32

可向中国食协发酵工程研究会了解一下,电话0571-87224809。该会主要从事国内味精行业技术研究和管理。V7

热心网友 时间：2023-09-26 12:33

哈哈哈 应该经过各种提炼 取精华添加各种调料吧！味精不可以多吃

热心网友 时间：2023-09-26 12:33

应该经过各种提炼 取精华添加各种调料吧！味精不可以多吃