请问牛奶炖排骨汤好吃吗?而要怎么样炖呢?

发布网友 发布时间:2022-04-21 12:17

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热心网友 时间:2023-11-10 15:54

  骨头汤可以加牛奶一起煮的,这样更加补钙。
  主料
  猪骨头500g、牛奶100ml
  辅料
  姜适量、葱适量、花椒适量、白醋适量
  步骤:

  1.洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的。

  2.泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。

  3.焯水:肉类焯水可以热水下锅,但是骨头类牛肉类,鸭子,内脏等血腥比较重的都冷水下锅,加几片姜,几粒花椒,一起煮开后清洗——温热水清洗,直接加冷水,脏东西还是会附着在骨头上洗不下来!

  4.煮汤:就加几片姜,一个香葱结,2茶匙白醋、100ml牛奶。

  5.撇沫:只要是荤汤,鸡鸭鱼肉,血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为:保持最大火沸腾,勺子在锅边有沫的地方撇,撇一次等一会再撇,直到撇的没有脏的泡沫出来。

  6.时间:一般会煲汤2-3小时,汤汁浓郁奶白。

  7.做底煮面超级好吃,随便丢点食材都能成就一碗美味。
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