糖心藕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 11:11

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-09-21 05:02

1、在做糖藕的时候要准备莲藕一根，糯米200克，再准备红糖80克，冰糖50克，另外还要准备适量的糖桂花，并准备一个可以消掉莲藕表皮的工具，把新鲜莲藕放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的两端，然后再用工具把它的表皮去掉。

2、把准备好的糯米提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡浸泡时间要在10~12小时之间，然后再用清水把它冲洗干净，把泡好以后的糯米放在小勺中，直接装入到莲藕的小孔中，用筷子把它压实。

3、把莲藕切下的小帽子用牙签固定好，再把处理好的莲藕放入到锅中，加入清水水，一定要把莲藕全部浸没，用大火煮开，再用小火煮，煮的时候放入准备好的红糖继续煮，50分钟左右，如果水量变少则要添加一些，煮五十分钟以后再放入冰糖，继续用中火煮50分钟左右。

4、煮好以后的莲藕取出切成片状摆放在盘子中，再把锅中的汁取出来，直接浇在上面，最后撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法并不复杂，但在制作时有一定的窍门，在煮的时候不但要控制好时间，而且要控制好火力，只有这样才能把莲藕中的糯米完全煮熟，才能让做好的糖藕口感好。

热心网友 时间：2023-09-25 16:19

糖心莲藕做法：

材料：莲藕三节，圆糯米一斤 调味料：冰糖两斤。

做法 ：

.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留两分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽；接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下一个指头宽的高度固定备用 ；锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约五小时至糯米熟后，再加入冰糖煮四到五个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可

完成。

热心网友 时间：2023-09-25 16:19

鲜藕是广大女性朋友喜欢的一道食材，因为鲜藕的营养价值比较高，它不仅可以美容养颜，还可以帮助人们去除体内的火。鲜藕是很好吃，但是如果配上炉火纯青的烹饪技术，就会让鲜藕的美味程度更上一层楼。下面是小编为大家整理的一些关于烹饪鲜藕的食谱，具体介绍鲜藕怎么做好吃。

1、糖醋莲藕片

用料:藕一段，甜菜根1/4个，白醋适量，糖菜适量，

做法:藕洗净去皮，甜菜根去皮切块。甜菜根放榨汁机，加一碗水，启动开关键，榨成汁。藕段在开水里煮5分钟，取出后放凉开水浸凉，在水里煮过后，切片时不会碎。待凉后切片。把藕片浸在甜菜根汁中，根据自己的口味加入白醋和糖，浸泡5小时，最好放冰箱冷藏一夜。捞出藕片，摆盘，一盆粉粉的糖醋藕片出炉了。
2、糯米糖藕
用料:莲藕、糯米、冰糖、红糖
步骤:糯米洗净浸泡两小时以上。莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去。把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定。放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟。待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右（不用盖上小帽子，就当普通的锅来煮）。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆
小贴士
1.莲藕要选胖胖的，如果表面有锈迹，入锅前轻轻刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅进去，不要塞得太满，8分左右就可以了；
3.用高压锅要先煮熟莲藕再加糖煮糖水，把糖和莲藕一起放入高压锅容易糊底。没有高压锅的话，用普通锅要煮一个小时以上，可以把冰糖和红糖一起加入煮。