西餐奶油蘑菇汤的做法
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发布时间：2024-09-06 08:39
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时间：9分钟前
所需材料：
- 干蘑菇或新鲜蘑菇 200克
- 洋葱 1个，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 鸡汤或蔬菜汤 500毫升
- 动物性奶油 200毫升
- 面粉 2汤匙
- 牛奶 200毫升
- 盐和胡椒适量
- 百里香或其他香料适量
步骤：
1. 如果使用干蘑菇，将其浸泡在温水中，约需20分钟至30分钟，然后沥干备用。如果使用新鲜蘑菇，切成小块备用。
2. 在一个大锅中，加入一些橄榄油，热锅后加入洋葱和大蒜炒至透明。
3. 加入蘑菇，炒煮几分钟，直到蘑菇变软。
4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 在另一个小锅中，加入奶油，用中小火加热。慢慢地加入面粉，同时用搅拌器搅拌，直到混合均匀。
6. 将热汤倒入奶油和面粉混合物中，搅拌均匀。
7. 将汤倒回大锅中，慢慢地加入牛奶，搅拌均匀。
8. 继续加热，直到汤开始沸腾，然后转小火煮5分钟，让汤变得更浓稠。
9. 用盐、胡椒和香料调味，根据个人口味添加适量的调味料。
10. 煮好后，将汤倒入碗中，撒上香草作为装饰即可享用。
温馨提示：奶油蘑菇汤可以搭配面包或薄脆饼干一起食用，也可以在汤中加入一些切碎的熏肉或培根增加口感。
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