草莓酥的做法教程有哪些?

发布网友 发布时间：2024-09-06 12:37

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热心网友 时间：2024-09-14 18:39

草莓酥是一种美味的点心，它结合了酥脆的外皮和香甜的草莓馅料。以下是一份详细的草莓酥做法教程：
材料准备：
低筋面粉：200克
黄油（室温软化）：100克
糖粉：80克
盐：一小撮
鸡蛋：1个
草莓果酱或新鲜草莓：适量
牛奶或水：适量（用于调整面团）
制作步骤：
一、 酥皮制作
将低筋面粉过筛放入碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀。
把室温软化的黄油切成小块，加入面粉中。
用手指将黄油和面粉搓合，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
在中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋，用筷子或手快速搅拌，使鸡蛋与面粉混合。
根据面团的干湿程度，逐渐加入少量牛奶或水，揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
二、 草莓馅料准备
如果使用新鲜草莓，需要将草莓洗净去蒂，切成小块，加入适量的糖，用小火煮至草莓软烂，水分蒸发，形成浓稠的果酱状。
如果使用草莓果酱，则直接准备适量即可。
三、 组合
将冷藏好的面团取出，擀成大约3-5毫米厚的面皮。
用圆形模具或杯口压出圆形面皮。
取一片面皮，放入适量的草莓馅料。
另取一片面皮，覆盖在馅料上，用叉子压实边缘，封住馅料。
在酥皮表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），这样烤出来的草莓酥色泽会更加金黄诱人。
四、 烘焙
预热烤箱至180°C。
将装有草莓酥的烤盘放入烤箱中层。
烘烤约15-20分钟，或者直到草莓酥表面呈现金黄色。
烤好后取出，放在烤网上稍微冷却。
五、 享用
草莓酥冷却后即可享用，此时的酥皮香脆，草莓馅料酸甜可口，是下午茶或休闲时光的理想小点。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样才能更好地与面粉融合，制作出层次分明的酥皮。
揉面时不要过度，以免面团产生筋性，影响成品的口感。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
草莓馅料的甜度可以根据个人口味调整。
以上就是草莓酥的详细做法教程，希望你能按照步骤尝试制作，享受自制甜品的乐趣。