潮汕发糕有哪些值得推荐的做法?

发布网友 发布时间：2024-09-06 09:08

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热心网友 时间：2024-10-09 12:16

潮汕发糕，又称潮州发糕或潮汕蒸发糕，是中国广东省潮汕地区的传统小吃，以其松软甜香而闻名。以下是一种比较传统的潮汕发糕的做法，供您参考：
【潮汕发糕的基本做法】
材料：
粘米粉：300克
白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
酵母粉：5克
温水：适量
枧水（碱水）：少许
红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选，用于装饰）
步骤：
发酵准备：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面：将粘米粉倒入一个大碗中，加入白糖和激活的酵母水，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致发糕不成形，太稠则会影响发酵和蒸煮效果。
发酵：将和好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30摄氏度下，需要1-2小时。面糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡，即表示发酵完成。
加入枧水：发酵完成后，加入几滴枧水（碱水），搅拌均匀。枧水可以中和面糊中的酸性，使发糕更加松软，颜色更加洁白。
装饰：如果喜欢，可以在面糊上撒上红枣、葡萄干或其他干果作为装饰，增加口感和美观度。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将面糊倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。蒸的时间根据发糕的大小和厚度而定，可以用牙签插入发糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示发糕已经蒸熟。
出锅：蒸好的发糕取出稍微冷却后，即可脱模切块享用。
潮汕发糕的关键在于发酵和蒸制过程。发酵时间和温度要适宜，以确保面糊充分膨胀；蒸制时火候要足，保证发糕蓬松。此外，枧水的用量不宜过多，以免影响口感和颜色。
总之，潮汕发糕是一种简单美味的传统小吃，适合在节日或者家庭聚会时制作，也是潮汕地区常见的早餐食品。按照上述步骤，您可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。

热心网友 时间：2024-10-09 12:16

潮汕发糕，又称潮州发糕或潮汕蒸发糕，是中国广东省潮汕地区的传统小吃，以其松软甜香而闻名。以下是一种比较传统的潮汕发糕的做法，供您参考：
【潮汕发糕的基本做法】
材料：
粘米粉：300克
白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
酵母粉：5克
温水：适量
枧水（碱水）：少许
红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选，用于装饰）
步骤：
发酵准备：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面：将粘米粉倒入一个大碗中，加入白糖和激活的酵母水，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致发糕不成形，太稠则会影响发酵和蒸煮效果。
发酵：将和好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30摄氏度下，需要1-2小时。面糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡，即表示发酵完成。
加入枧水：发酵完成后，加入几滴枧水（碱水），搅拌均匀。枧水可以中和面糊中的酸性，使发糕更加松软，颜色更加洁白。
装饰：如果喜欢，可以在面糊上撒上红枣、葡萄干或其他干果作为装饰，增加口感和美观度。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将面糊倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。蒸的时间根据发糕的大小和厚度而定，可以用牙签插入发糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示发糕已经蒸熟。
出锅：蒸好的发糕取出稍微冷却后，即可脱模切块享用。
潮汕发糕的关键在于发酵和蒸制过程。发酵时间和温度要适宜，以确保面糊充分膨胀；蒸制时火候要足，保证发糕蓬松。此外，枧水的用量不宜过多，以免影响口感和颜色。
总之，潮汕发糕是一种简单美味的传统小吃，适合在节日或者家庭聚会时制作，也是潮汕地区常见的早餐食品。按照上述步骤，您可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。

热心网友 时间：2024-10-09 12:17

潮汕发糕，又称潮州发糕或潮汕蒸发糕，是中国广东省潮汕地区的传统小吃，以其松软甜香而闻名。以下是一种比较传统的潮汕发糕的做法，供您参考：
【潮汕发糕的基本做法】
材料：
粘米粉：300克
白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
酵母粉：5克
温水：适量
枧水（碱水）：少许
红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选，用于装饰）
步骤：
发酵准备：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面：将粘米粉倒入一个大碗中，加入白糖和激活的酵母水，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致发糕不成形，太稠则会影响发酵和蒸煮效果。
发酵：将和好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30摄氏度下，需要1-2小时。面糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡，即表示发酵完成。
加入枧水：发酵完成后，加入几滴枧水（碱水），搅拌均匀。枧水可以中和面糊中的酸性，使发糕更加松软，颜色更加洁白。
装饰：如果喜欢，可以在面糊上撒上红枣、葡萄干或其他干果作为装饰，增加口感和美观度。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将面糊倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。蒸的时间根据发糕的大小和厚度而定，可以用牙签插入发糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示发糕已经蒸熟。
出锅：蒸好的发糕取出稍微冷却后，即可脱模切块享用。
潮汕发糕的关键在于发酵和蒸制过程。发酵时间和温度要适宜，以确保面糊充分膨胀；蒸制时火候要足，保证发糕蓬松。此外，枧水的用量不宜过多，以免影响口感和颜色。
总之，潮汕发糕是一种简单美味的传统小吃，适合在节日或者家庭聚会时制作，也是潮汕地区常见的早餐食品。按照上述步骤，您可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。

热心网友 时间：2024-10-09 12:17

潮汕发糕，又称潮州发糕或潮汕蒸发糕，是中国广东省潮汕地区的传统小吃，以其松软甜香而闻名。以下是一种比较传统的潮汕发糕的做法，供您参考：
【潮汕发糕的基本做法】
材料：
粘米粉：300克
白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
酵母粉：5克
温水：适量
枧水（碱水）：少许
红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选，用于装饰）
步骤：
发酵准备：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。
和面：将粘米粉倒入一个大碗中，加入白糖和激活的酵母水，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度要适中，太稀会导致发糕不成形，太稠则会影响发酵和蒸煮效果。
发酵：将和好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在25-30摄氏度下，需要1-2小时。面糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡，即表示发酵完成。
加入枧水：发酵完成后，加入几滴枧水（碱水），搅拌均匀。枧水可以中和面糊中的酸性，使发糕更加松软，颜色更加洁白。
装饰：如果喜欢，可以在面糊上撒上红枣、葡萄干或其他干果作为装饰，增加口感和美观度。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将面糊倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。蒸的时间根据发糕的大小和厚度而定，可以用牙签插入发糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示发糕已经蒸熟。
出锅：蒸好的发糕取出稍微冷却后，即可脱模切块享用。
潮汕发糕的关键在于发酵和蒸制过程。发酵时间和温度要适宜，以确保面糊充分膨胀；蒸制时火候要足，保证发糕蓬松。此外，枧水的用量不宜过多，以免影响口感和颜色。
总之，潮汕发糕是一种简单美味的传统小吃，适合在节日或者家庭聚会时制作，也是潮汕地区常见的早餐食品。按照上述步骤，您可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。