鸡胸脯肉都有什么做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:50

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热心网友 时间：2022-02-26 05:36

酸甜鸡胸肉

材料
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

做法
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍:
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意；
酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了；
有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。

卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。

味噌烤鸡胸饭
材料
鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

做法
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

西葫芦炒鸡脯肉

材料
西葫芦1只，鸡脯肉适量，胡萝卜适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量

做法
1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。
2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。
4.依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。
5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。
6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行。

干煸鸡丝
材料
主料：鸡胸脯肉250克，
辅料：竹笋100克，
调料：辣椒(红，尖，干)40克，料酒30克，盐4克，酱油15克，味精2克，大葱5克，植物油60克

做法
1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。

热心网友 时间：2022-02-26 07:11

可以拌凉菜，还可以炒菜，都很好吃

热心网友 时间：2022-02-26 09:02

可以爆炒。先把鸡肉脯用刀片成片，而后切丝，放料酒、盐、少许酱油腌制一该钟，边上葱、备用，锅内放小许油，烧至六成热，放入蒜、姜丝炒成香味，而后到到入腌制好的鸡肉脯翻抄几下，淋几点香油，放入葱花翻抄起锅。可根据个人的口味放入米醋或勾芡。

热心网友 时间：2022-02-26 11:10

鸡丝粥配料
酱爆鸡丁
做鸡泥给宝宝
番茄鸡片
辣子鸡丁
炖鸡胸，和其它一起（如鸡脖子或猪肉等）
白汤放鸡肉加1到2个番茄煮汤
鸡丝凉面
。。。。

热心网友 时间：2022-02-26 13:35

鸡米花
鸡肉去白膜切小丁 用盐 白胡椒粉 少量料酒 适量辣椒粉（依个人口味） 抓匀 腌制半小时
磕入整个鸡蛋抓匀 逐个粘面包糠 放入无水盘中待用
起锅 倒油 油温7 8成热下锅 看颜色变成金黄就可以捞出了 盘中垫吸油纸可以去除多余油分
喜欢吃酸甜口的 可以蘸番茄酱

热心网友 时间：2022-02-26 16:33

简单点鸡脯肉炒毛豆