山药豆发芽了煮熟了还能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-02-27 01:11

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懂视网 时间：2022-02-27 05:32

山药发芽了还能吃吗？

1.山药发芽是可以继续食用的，它不会产生毒素，但会导致营养物质下降。

2.如果发芽不严重，可以切掉发芽部分再食用。

3.如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，是不建议吃的。

4.山药营养流逝后，过敏体质的人服食用后会出现腹痛，腹泻等症状。

总结

1.山药发芽可以继续食用。

2.山药发芽不严重可以去掉发芽的部位。

3.山药发芽严重可以食用，但不建议食用。

4.山药营养流逝严重，可导致人体过敏。

热心网友 时间：2022-02-27 02:40

不建议吃。

有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。

扩展资料：

山药的作用：

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

参考资料：人民网-山药发芽能吃吗？铁棍山药的5大作用

热心网友 时间：2022-02-27 04:15

山药豆发芽了最好不要食用。山药豆发芽后虽然没有产生龙葵素这类的有毒物质，但是山药豆本身的营养在山药豆发芽的过程中已经逐渐转化，其营养价值开始下降。山药豆发芽说明它要开始生根，开始新的生命。在这个发芽的过程，山药豆会生成对人体有毒的物质。而且对于肠胃虚弱的人，吃了发芽的山药豆还会出现腹泻的情况。虽然山药豆发芽后不能继续食用，但是可以进行种植。