燕窝怎么熬制全过程
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:12
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懂视网
时间：2022-09-27 11:46
1、食材：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
2、燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净；
3、将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；
4、待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；
5、炖好后取出，温后服食。
热心网友
时间：2023-06-26 05:33
1、泡发
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
2、隔水
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
3、清淡
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
4、文火
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。
5、放冰糖
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝炖什么最好 燕窝怎么熬制
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