为什么有些铁锅是黑色的？

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:41

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热心网友 时间：2023-07-09 15:35

1、把发黑的炒锅先用冷水洗干净，随后放到灶具上放火烤至发热(手放到锅上边觉得烤手为宜)。
2、然后将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅即可。用那样的方式处理过的锅，作出的菜美味可口，并且再也不会发黑了。

热心网友 时间：2023-07-09 15:35

铁锅发黑有三种情况:
1、铁锅氧化造成变黑。铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。
2、铁元素化学反应。铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。
3、与多酚类化学物质有关。铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。
由于铁锅的主要成分是铁元素，所以，铁元素氧化变黑是正常现象，但平时一定要注意铁锅的清洁，这样才能用得放心。

热心网友 时间：2023-07-09 15:36

一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。
二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。
四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。

热心网友 时间：2023-07-09 15:36

你好朋友，
铁锅为什么发黑？
所煮食物中含有水分，水跟铁发生了化学反应产生了铁锈
由于铁元素起了化学变化的缘故。铁锅久露于空气是会变黑的。之所以变黑跟所主的食物中所含的多酚类化学物质有关，
这些物质有个共同的特性，就是能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。
每次用完锅以后，必须清洗锅内壁，将锅擦干，
以免生锈产生，
不利于人体健康的氧化铁。谢谢。

热心网友 时间：2023-07-09 15:37

这个铁的颜色，和空气长年接触，肯定有被氧化