发布网友 发布时间:2022-04-22 03:43
共5个回答
热心网友 时间:2024-02-24 10:22
如何才能煮出绵、软、滑的粥呢?
1米先冷冻
先把米洗净打湿,放在冰箱冷冻室冻一夜,再拿出来熬粥,十几分钟后就很稠了。
2巧用剩米饭
隔夜的米饭用冷水淘洗一遍,然后滤掉水,再加入足量新水,滴几滴油(目的是帮助乳化),再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。
3砂锅里放一个瓷勺
一定要用砂锅。淘完米,开火煲粥之前,在砂锅里放一个瓷勺,这样在熬粥时,瓷勺会在锅底扑通扑通震动,让米更加黏稠,还能防止糊锅。
4加糯米和少许油
东北大米、糯米、黄黏米三者按2:1:1配好,用微量油和盐拌匀,水开后放入锅中,慢慢熬煮。另外,还可以加山药、白薯、小米、玉米糁等增加糊化作用,粥会更容易黏稠。
热心网友 时间:2024-02-24 10:22
粥煮的好喝不好喝,跟时间长短有很大关系,时间太短,汤清米硬口感不好,要想粥煮的软糯可口,必需要有足够的时间慢慢熬煮,短则要四十分钟,长就得一个小时,甚至要更长的时间,既费时又费力。
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现在人们喜欢用电压力锅,把所有食材一下子全放进锅里,按照设定好的程序操作,也能煮出可口的米粥。我喜欢用传统的方法煮粥,可以根据自己的口味,随时往锅里添加一些食材。
煮纯米粥,就是只有水和米一起煮,等水开了米下入锅内,充分沸腾五分钟后,往锅里加一勺凉水,沸腾后两三分钟,再加一次凉水,一般重复加三次凉水,粥就已经煮的黏糊糊的,米香四溢了,这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。
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煮杂粮粥,比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥,可以在早晨上班前,把所有材料淘洗干净放进锅里,趁着吃早饭的时间,先打开火加热,不要等水开,只要热了就关火。晚上下班回到家,所有材料都已经泡的的很软了,这时候开火煮粥,水开后点几次凉水,会比平时省一半的时间。
热心网友 时间:2024-02-24 10:22
1. 我们在煮粥时候,一定要把准备工作都提前做好,就像大家去粥店后厨看到的,时时刻刻都会有米泡在桶里面在,所有我们在熬粥的时候,米一定要提前泡制,这样可以让粥煮的更浓,口感更好!
2. 粥店门口每次都会把泡好的米放在锅旁边,那是在等锅中的水开,热水煮粥可以避免粥煮得稀,还可以避免粥煮糊,最后煮好的粥,热水煮的口感会比冷水煮好喝很多。
3. 煮粥时,你看到粥店肯定是用小火再煮,你肯定心里在想,这么煮多么费时间呢,其实不是,用小火煮粥可以慢慢让米出香味,吃起来更香,十米之内都可以闻到米香味!
热心网友 时间:2024-02-24 10:23
我最喜欢熬的粥就是:皮蛋瘦肉粥。需要材料:大米 、肉丝 、皮蛋
。制作:将洗净的米放入电饭煲中, 加入3-5倍的水,按下电饭煲炖煮粥的功能键; 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀;时候到,这时粥煮好了; 将白粥放入小锅里, 开火煮,加入腌制好的肉丁进去煮变色后加入皮蛋块进去煮,再加入少许的盐和胡椒粉调味即可。
热心网友 时间:2024-02-24 10:24
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。