发布网友 发布时间:2022-04-22 03:52
共1个回答
懂视网 时间:2022-10-07 06:04
1、九寸蔬菜披萨制作方法:提前准备并秤量好所需要用到的原料。将所有材料放进面包机桶一起搅拌,直到揉至表面光滑。将面团取出放到盆子里,滚圆,盖保鲜膜密封,发酵至大约两倍大,大约50分钟左右。面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。然后用擀面杖擀成烤盘大小。
2、先给烤盘刷层油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油。用叉子将底部扎洞,放入烤箱180度中层先烤5分钟。取出烤好的饼皮,开始放料,先均匀涂抹上一层自制披萨酱。再撒一层马苏里拉芝士。再放上些蔬菜,再放点玉米粒之类的。最后再撒一层马苏里拉芝士。放入提前190度预热好的烤箱,以180度,中层,上下火,烤15分钟左右,待马苏里拉芝士融化,披萨金黄色后即可出炉。
3、比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
热心网友 时间:2024-02-04 15:37
9寸培根披萨
用料
面团:(三份9寸饼皮的量)
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
糖 15g
盐 3g
水/牛奶 175g
酵母 8g
黄油(室温软化) 20g
馅料:(一份9寸披萨的量)
培根 2大条
火腿肠 6小片
番茄 适量
洋葱 适量
彩椒 适量
披萨酱/番茄酱 适量
马苏里拉芝士 适量
披萨草 适量
黑胡椒粒 适量
罗勒叶 适量
9寸培根披萨的做法
这个配方的水我用的是洛施花舍的玫瑰花冲出来的水。
除黄油外,面团材料揉都无粉状态,再加入室温下软化的黄油,再揉到面团形成光滑面。放入烤箱智能发酵,最下层放盆热水,加快发酵速度,大约40分钟,或至两倍大就可以。手指粘点面粉,在面团上撮个洞,检查发酵效果,不反弹回缩就可以了。
面团发酵的过程可以准备下馅料。
这个是两份披萨的馅料量。
有条件的先把馅料煎一煎,去掉水分份油份,以防待会烘烤时过多的水份。
把发酵好的面团取出来排气,分成三份,一份约170左右,搓圆后盖上湿布或保鲜膜醒面10~15分钟。
在工作台上散点面粉,取出一份面团,用手按压或用擀面杖擀出比9寸大一点的圆形面饼,因为面团会回缩一点,所以要预留一点。擀好后铺在刷有薄油的9寸披萨盘里,捏出自己想要的花边,再用叉子或牙签在面饼上扎几个小洞,防止烘烤时饼底鼓起。
饼底刷上披萨酱,撒上罗勒草,黑胡椒粒。披萨饼的花边刷一层薄薄的黄油,这样烘烤出来的颜色会好看些。
铺上适量马苏里拉芝士。
放上培根,火腿肠,彩椒,洋葱,番茄,适量黑胡椒粒。蔬菜类不宜放太多,以防烤后出水严重。以防万一,先别撒上最后一层芝士,让食材先烤一会,出炉前8分钟再撒上芝士。
烤箱210度预热10~15分钟,再把披萨放入烤箱,上下管200度,约15~18分钟。出炉前8分钟再撒上适量芝士还有适量披萨草。有条件的在烤的中间把披萨盘180度调转,这样可以更均匀的烘烤。
完成!
再上传一张之前只加培根火腿玉米粒的披萨。
小贴士
1、面团的175g水别一次性倒入面粉中,预留一点,以防面粉过湿。2、蔬菜不宜多放,尽量别放水份过多的蔬菜,像我这个披萨馅料的蔬菜肉类都有稍微煎下,最后烘烤出来还是一点油水,番茄真的不建议放到披萨里,出水会很多。