玉米面馒头怎么做才松软可口 掌握诀窍每天吃不

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:23

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-04-17 00:01

制作方法：

准备好原材料，这个水最好是用热水和冷水兑一下，温度在30度左右；

2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌一边倒，直到面盆里面没有了干面粉，都变成了雪片状的就行了；

3.下面这个过程只有用力揉了，发现用两个手一起揉比一个手揉的效果要好的多，这个过程一般要用5分钟左右；

4.将面团一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕开面团时感觉很有劲道，且里面没有干层、大气空；

5.下面就是重要的发酵过程了，为了防止面团表层干裂，用潮湿的垫布蒙在了面团的表面，天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境；

6.给面盆套上了塑料袋保温，然后放到暖和的阳光下发酵；

7.气温有点低，足足发了4个小时，发好的面应该按下个坑不会弹起，然后再揉面；

8.这个过程中稍微加进去点干面粉，对于蒸好的馒头表皮的光滑很有作用的，揉面至面团光滑；

9.将面团直接用手握成条状，再均匀的切成小块，每块再揉至光滑且富有弹性，双手成捧状顺时针或反时针方向将揉好的小面团成型。

10.用刀切成整齐小块状；

11.揉成圆团状；

12.锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15-20分钟；

13.二次醒发好后开火，电磁炉按到蒸煮档位，20分钟后又白又松软的馒头便蒸好了，但此时不要着急欣赏自己的作品，再等待5分钟，这样馒头便不会塌陷、表皮皱着。

关键几步：水要温水30度左右，醒发好的面揉时要掺点干面粉，要二次醒发，时间到后再闷5分钟才开盖取出。

热心网友 时间：2022-04-17 01:19

食材用料

面粉500克

玉米粉300克

安琪酵母粉半袋

白糖适量相克食物

水适量

玉米面馒头的做法

1.食材

2.糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。

3.面粉，玉米粉搅拌均匀

4.先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。

5.和到手光，面光，盆光。

6.盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟，（注）温度不要太高，最高在30-40度。

7.这是发酵好的面。

8.这边锅上装上水，点火烧到微热备用。

9.把面用刀切成小剂子，和成圆形状。

10.和好圆形状馒头放在锅里。

11.这些是刀切的，根据个人喜欢也可以的。

12.盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。

13.圆圆的馒头就好了，

14.刀切的也不错哟！

15.装盘可以上餐桌了。
用手机看这道菜做法
小贴士
最主要的几步，1.酵母粉要用温水不是烫水，2.和好面一定要放到有温度的地方，也可以借用阳光晒的，3.和好型要在发酵20-30分钟。

热心网友 时间：2022-04-17 02:54

1.玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。

2.牛奶化开酵母粉。

3.放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）

4.将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）

5.静置温暖处发至2至3倍大。

6.将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）

7.用刀切成合适大小的剂子。

8.切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。

9.大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。