长沙很吃香且毕业生多为公务员的公办大学可能是湖南警察学院。对于这所学校有以下一些看法：
1. **优势方面**：
- **专业培养优势**：作为专门培养警务人才的院校，在公安专业教育方面有深厚的积淀和丰富的经验。学校拥有优秀的师资队伍，为学生提供高质量的教学，在侦查学、治安学、刑事科学技术等公安类专业上的教学水平较高，能够让学生掌握扎实的专业知识和技能，为日后从事公安工作打下坚实的基础。
- **就业前景良好**：公安系统对专业人才的需求持续存在，该校毕业生入警率较高，大部分毕业生能够进入公安系统工作，成为公务员，就业稳定性和待遇都比较有保障。这对于希望从事公安工作、成为公务员的学生来说是一个很好的选择。
- **实践教学丰富**：学校注重实践教学，建有多个校内实验实训场馆和校外实习、实训基地，通过实践锻炼，学生能够更好地将理论知识与实际工作相结合，提高自己的实战能力和应对复杂情况的能力，这对于公安工作来说尤为重要。
- **校局合作紧密**：与湖南省内的多个公安机关有紧密的合作关系，为学生提供了实习、实践以及就业的机会和平台。学生在学习过程中能够接触到实际的公安工作案例和业务，提前了解公安工作的实际需求和工作流程。
2. **需注意的方面**：
- **报考条件严格**：报考该校公安类专业不仅需要高考成绩达到要求，还需要满足一系列的报考资格条件，包括政治素质、道德品行、身体条件、心理素质等方面，并且要通过政治考察、面试、体能测评和体检等环节，这对考生的综合素质提出了较高的要求。
- **职业发展局限性**：毕业生大多进入公安系统工作，职业发展方向相对较为固定，对于一些希望有更多职业选择和发展空间的学生来说，可能会有一定的局限性。
- **学习和工作压力较大**：公安工作具有特殊性，工作强度和压力较大，需要具备较强的责任心和奉献精神。在学习过程中，学校实行严格的管理和训练，学生需要付出更多的努力和时间来适应这种学习和生活方式。
总体而言，湖南警察学院对于那些有志于从事公安工作、愿意为维护社会稳定和公共安全贡献力量的学生来说是一个非常不错的选择，但考生在报考前需要充分了解学校的招生要求和公安工作的特点，结合自己的兴趣和职业规划做出慎重的选择。