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花图旅游网 2024-11-18
导读近日,广东文旅发布文章 《美食旅游精品线路| “非遗羊肉”——杜阮冬季美食之旅》 推荐了杜阮镇的冬季美食攻略 马上跟小编 一起来了解这条美食线路吧! 线路节点 叱石风景区(观音寺/叱石缆车)—杜阮凉瓜田园综合体—杜阮凉瓜非遗美食名店—上巷村—兰石公园—松园羊肉街 叱石风景区 杜阮凉瓜田园综合体 兰石公园 线路简介 杜阮羊肉深受五邑群众、海内外华侨喜爱。松园村的松园羊肉街历史悠久,在这条街上能品尝到颇具粤菜特色的羊肉菜肴,其种类丰富,吃法多样,是人们冬季爱吃的美食之一。 节气美食 1 立冬

近日,广东文旅发布文章

《美食旅游精品线路|

非遗羊肉”——杜阮冬季美食之旅》

推荐了杜阮镇的冬季美食攻略

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一起来了解这条美食线路吧!

线路节点

叱石风景区(观音寺/叱石缆车)—杜阮凉瓜田园综合体—杜阮凉瓜非遗美食名店—上巷村—兰石公园—松园羊肉街

叱石风景区

杜阮凉瓜田园综合体

兰石公园

线路简介

杜阮羊肉深受五邑群众、海内外华侨喜爱。松园村的松园羊肉街历史悠久,在这条街上能品尝到颇具粤菜特色的羊肉菜肴,其种类丰富,吃法多样,是人们冬季爱吃的美食之一。

节气美食

1

立冬:杜阮羊肉

制作技艺:传统的杜阮羊肉主要有两种做法,一是焖羊肉,二是清汤羊肉。焖羊肉先将羊肉放入开水中去膻臊味,再放入铁锅中煸炒,待羊肉七成熟时,放油炒至羊皮微黄,将羊肉盛起;锅中放油、姜、蒜爆炒后倒入羊肉,依次放入陈皮、草果、当归、马蹄、龙眼肉、红枣、北芪、枸杞子等调味料,慢火焖煮半小时,羊肉变软后即可装盘。羊肉要趁热食用,所以一般将焖好的羊肉放在碳炉中,边加热边食用。清汤羊肉主要以羊头为食材,把羊头切碎焯水后放入清水中,加入陈皮、草果、当归、马蹄、龙眼肉、红枣、北芪、枸杞子等调味料,煮一小时左右即可盛盘。

节气美食文化:立冬前后正是吃羊肉的好时节,杜阮的羊肉店客似云来,松园羊肉街一片朝气蓬勃、人山人海的景象;经过松园羊肉街,羊肉的香气扑鼻而来,让人食指大动。杜阮羊肉是五邑侨乡的共同记忆,深受海内外华侨居民的欢迎,是杜阮的美食地标之一。一提到冬天吃羊肉,首先就会想到杜阮羊肉。

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推荐理由:杜阮镇松园村位于杜阮镇中部,当地丘陵地貌为羊的养殖提供良好条件,养羊历史悠久。有村民以村中传统方法烹饪羊肉,深受食客欢迎。松园村民陆续开办多家羊肉餐馆,并在松园大道聚集,形成现在的杜阮松园羊肉街。杜阮羊肉是杜阮镇的特色美食,其制作方式与周边形成差异。2020年,杜阮镇举办了首届杜阮羊肉节。

特色文化和旅游节庆活动

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辑 | 蓬江发布编辑部

来源|广东文旅、江门文旅

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